WORTEL
Wortel segar mengandung air, protein, karbohidrat, lemak, serat, abu, nutrisi antikanker, gula alamiah (fruktosa, sukrosa, dektrosa, laktosa, dan maltosa), pektin, glutanion, mineral (kalsium, fosfor, besi, kalium, natrium, magnesium, kromium), vitamin ( betakaroten, B, dan C), serta asparagine. Kandungan betakarotennya merupakan antioksidan yang menjaga kesehatan dan menghambat proses penuaan. Selain itu, betakaroten dapat mencegah dan menekan pertumbuhan sel kanker serta melindungi asam lemak dari proses pembakaran (oksidasi ) dalam tubuh.
Jika tubuh memerlukan vitamin A maka betakaroten di hati akan diubah menjadi vitamin A. Fungsi vitamin A dapat mencegah buta senja, mempercepat penyembuhan luka, dan mempersingkat lamanya sakit campak. sebuah wortel ukuran sedang mengandung sekitar 15.000 IU betakaroten. Berdasarkan penelitian diketahui bahwa dengan mengonsumsi wortel yang dikukus sebentar akan memperbesar penyerapan betakaroten.
Daya Guna wortel :
1. Mencegah kanker
2. Baik untuk penglihatan dan imunitas
3. Mencegah rabun senja dan memperbaiki penglihatan
4. Menurunkan kolesterol darah (Amin Ruwaihah ; 18-20, 2008)
Tomat
Tomat berkhasiat untuk menguruskan badan (kesehatan pria). Buah pengurus ini hanya mengandung 50 kalori/250ml.Tomat juga mengandung bioflavonoid yang dapat membantu memperkuat pembuluh darah kapiler, sehingga tidak menimbulkan kebocoran pada pembuluh darah dan pembentukan kantong yang mengandung air pada kulit. Kandungan likopen dalam tomat juga berfungsi untuk penurunan resiko terjadinya kanker prostat. Namun, penggunaannya sebaiknya dihindari pada individu yang memiliki tekanan darah tinggi. Hal ini disebabkan karena tomat mengandung kadar garam yang tinggi.
( Amin Ruwaiha 68: 2008 )Mentimun
Mentimun banyak mengandung vitamin A, B dan C. selain itu juga mengandung kalium, zat besi, magnesium, belerang, dan klor. Sebagian besar buah mentimun berisi air yang kaya nutrisi. Jus mentimun banyak mengandung cairan yang berguna untuk mencegah dehidrasi, membersihkan pencernaan, menambah kalium, menumbuhkan rambut, serta merawat dan mengahluskan kulit. Mentimun bisa menguangi minyak pada kulit berminyak. Jus mentimun diminum satu gelas setiap pagi.
( A.P. Bangun 28:2006)
